CONTROL DE PLAGAS SENCILLO Y EFECTIVO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

En la industria alimentaria, los procesos de producción, almacenamiento y distribución pueden verse expuestos a distintas plagas, como roedores e insectos, lo que compromete la higiene de las instalaciones y la salud de clientes y operarios.

Por ello, es imprescindible implementar o diseñar programas de detección y control de plagas, con enfoque preventivo y una tolerancia cero ante cualquier incidencia de plagas.

Tener en cuenta los siguiente puntos importantes:

1. IDENTIFICACIÓN DE RISGOS: según la naturaleza de los productos y materias primas manejados, se deben diagnosticar las plagas a las que podrían verse expuestos.

   
   

2. MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EVITAR INGRESO:

   • Sellar huecos en puertas y ventanas con perfiles o sellos que reduzcan las posibilidades de entrada.

   • Instalar rejillas en desagües, sifo

     nes y conductos.

   • Colocar mallas o barreras en aberturas exteriores como ventanas y extractores.

   • Sellar orificios o espacios que permitan el acceso de plagas.

   • Implementar dispositivos de control como trampas para roedores, lámparas ultravioletas, cinta adhesiva y otros sistemas que mitiguen la presencia de plagas incluso si alguna barrera falla.

     
     

3. PREVENCIÓN DE ANIDACIÓN: Mantener áreas limpias y ordenadas para dificultar la proliferación

   • Mantener cubiertas las bolsas y contenedores de basura y evacuar los residuos con frecuencia.

   • Mantener las materias primas empacadas o protegidas para evitar atracción de plagas.

   • Lavar y desinfectar utensilios de procesamiento después de cada uso para evitar residuos en superficies de trabajo.

   • Establecer cronogramas de limpieza y desinfección, con tareas diarias y limpiezas profundas periódicas según las áreas.

     
     

4. RESPALDO PROFESIONAL EN INCIDENCIAS: Ante la detección de una plaga, recurrir a especialistas para determinar el tratamiento adecuado. Generalmente, se emplean fumigaciones con cierta frecuencia; se deben tomar precauciones para la protección de alimentos y posteriormente, realizar una limpieza exhaustiva para evitar contaminaciones químicas.

   
   

5. DOCUMENTACIÓN Y SEGUIMIENTO: Toda documentación debe estar debidamente registrado, con un cronograma de cumplimiento y un registro de cada acción realizada, para facilitar el monitoreo y la mejora continua.

   
   

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